Entrecôte d’Avila tartar y carpaccio de caza ibérica en las jornadas «Cocina de Palacio» | vilipendiar

Entre el sábado y el domingo, de la mano del chef avileño Iván Hernández, los modelos avileños son los personajes principales, merced a los auténticos platos y a los elementos con los que se desarrollan los distintos platos, introduciendo a mucho más de 150 competidores en esta actividad. , dividido en tres pasos, se puede probar y estudiar a cocinar.

La concejala de Empleo, Industria, Comercio y Turismo del Consistorio, Sonsoles Prieto, acompañó a los que forman parte en esta actividad que reúne 2 objetivos inusuales del patrimonio abulense, como son la gastronomía y los monumentos, por el hecho de que estos días tienen rincón en el Palacio di Superunda, hogar de la compilación Caprotti-De la Torre.

Un steak tartar de Ávila con mostaza, salsa sriracha y aceite de oliva, entre otros muchos elementos, abrió la cata, que continuó con un carpaccio aireado de cerdo ibérico de La Moraña, elaborado con pipas de calabaza, ajo morado y chutney de cebolla o curry, entre otros muchos.

Y de postre, los ayudantes lograron estudiar a llevar a cabo e inclusive probar un Cheesecake de Frijoles Blancos. Todo ello acompañado, el sábado por la mañana, de los vinos de Viña Alondra, al paso que por la tarde van a estar los de Fuente Galana con los que casar los distintos platos, y el domingo, con la cerveza Raíz Cuadrada.



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