Las denominaciones de origen pretenden preservar la juventud

El Museo Provincial del Vino de Peñafiel de la Diputación Provincial de Valladolid acogió hoy la última jornada del curso de verano “Vinnovation”, organizado por la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) y que reunió a un centenar de participantes y más de 35 expertos durante cuatro días, donde los representantes de las Denominaciones de Origen vallisoletanas apostaron por los vinos de crianza y mantener joven el enoturismo.

El diputado del área de empleo y desarrollo económico, Roberto Migallón, ha sido el encargado de cerrar la jornada de este curso que la Fundación UEMC pone en marcha cada año, explica la institución académica a través de un comunicado remitido a Europa Press.

La primera de las ponencias, titulada “Cultura Líquida: Innovación en la Gestión Cultural”, contó con el apoyo de la directora de la Fundación Cultura Líquida de la bodega Alma de Carraovejas, Cristina Alcalá.

Conducido por el prestigioso periodista gastronómico Luis Cepeda, cuatro representantes de las Denominaciones de Origen de Valladolid jugaron en la mesa de presidentes, que tradicionalmente busca poner “en blanco y negro” el momento del sector. Temas variados y de actualidad, entre ellos el cambio climático, “uno de los temas que guiará el trabajo en los próximos años”, así como el tema central del curso: innovación, sustentabilidad e inteligencia artificial.

La apuesta de Ribera de Duero por los vinos blancos con virtudes «mantenidas», que se pueden conservar. “Con mucha paciencia y demostrando que estamos haciendo las cosas bien, conseguimos la autorización de la administración… estos vinos nos van a hacer muy felices”, indicó el presidente de la DO Ribera de Duero, Enrique Pascual, quien también se refirió a que la innovación en vino es “imparable y cada vez se obtienen más datos que ayudan a la producción”. Pascual indicó que uno de los objetivos de futuro de la DO es “hacer crecer más los rebaños, virtud de la longevidad”.

Por su parte, el responsable de la DO Toro, Rubén Gil, ha recordado que en esta DO el 40% de su producción sale de España a través de sus 62 bodegas y 16 millones de botellas, “en continuo crecimiento año tras año incluso después de la crisis”. “Tenemos que ser capaces de hacer que los jóvenes vean el vino como algo que les pertenece. Realmente lo ven como un calimocho”, dijo.

El vicepresidente de la DO Cigales, Luis Centeno, calificó a Pablo Barrigón como el responsable de posicionar los vinos de Cigales en el mundo y citó como uno de sus objetivos “consolidar el enoturismo y seguir apostando por los rosados”. Otra de las apuestas de los Cigales es “combinar vino con gastronomía y tapas”.

Finalmente, el presidente de Bodegas Vizar y DO Pago Dehesa Peñalba, vigésima bodega de España con denominación de origen Vino de Pago, Felipe Zarzuela, explicó la complejidad de este posicionamiento y destacó que siempre se ha intentado diferenciar y defender. “No queríamos hacer otro vino de Ribera de Duero, sino hacer algo diferente, en una finca con diferentes tipos de suelo, trayendo tres uvas de Francia”, añade.





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