¿Por qué Zamora es tapa mora?


Pinchos morunos: «Alimento consistente en varios trozos de carne ensartados en una varilla de metal o madera y servido frito». Esta es la definición dada por RAE acerca de una de las tapas más tradicionales de Zamorael que hay que probar si se visita la ciudad por primera vez.

La brocheta -en realidad de eso se trata- está hecha con trozos de carne, generalmente cerdo, aunque también los puedes encontrar pollo, cordero, chorizo ​​y hasta verduras. La técnica es dar un buen adobo que mejora el aroma y el perfumeSí OK ascuas Es la tecla que le da ese toque que marca la diferencia un buen kebab moruno que no sea «ni fu ni fa».

Pero ¿por qué es moro?

Por qué los kebabs originales provienen de los países árabes del norte de África. Eso sí, sin cerdo, un producto prohibido en el Islam: hay cordero.

Hasta la aguja de hierro o de madera tiene su explicación. La religión les prohibía usar cuchillos en la mesa porque se consideraban armas. Para facilitar su consumo, en la cocina cortan la carne en daados con antelación y los pinchan con un pincho para llevarlos a la mesa.

«¡Uno sí, tres no!»

Solo si eres de Zamora entenderás lo que eso significa. Si escuchas esto en una conversación en cualquier parte del mundo…con zumbido y alargamiento de «i» y «o» incluidos-, es sin duda un grupo de zamoranos.

EL traducción Para los que no estén acostumbrados al tapeo en Zamora, sería este: «Una morra que es picante y tres que no lo son».



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